Chabacano

Chabacano (Orejón). Albaricoque deshidratado, que se comercializa sin hueso y a menudo entero o cortado a la mitad (orejón). Tiene un color anaranjado intenso, una textura suave y masticable, y un sabor dulce y ligeramente ácido. Es muy rico en fibra, hierro y pro-vitamina A. Uso principal: snack, ingrediente en repostería, guisos agridulces, y para rehidratar.