Goma de Xantana

Goma de Xantana (Xanthan Gum E-415). Polisacárido de alto poder espesante y estabilizante. Proporciona una viscosidad uniforme en bajas concentraciones y previene la separación de ingredientes. Es fundamental en salsas, aderezos, smoothies y como sustituto del gluten en panificación.